Основные советы по приготовлению творожной пасхи и классный рецепт С приближающейся Пасхой, друзья!
#рекомендую соблюдать
⚠2 обязательных условия при приготовлении творожной пасхи по любому рецепту:
✅Изюм (курагу) предварительно промыть и замачивать в коньяке или роме💯
✅Грецкие орехи (миндаль) подрумяниваем предварительно на сухой сковороде.
✅Протирать творог через сито💯
👌если у вас нет специальной формы👉 можно трамбовать творожную массу 🎯в терку, 🎯в любое сито, 🎯дуршлаг,🎯 одноразовые стаканчики или формы(проткнув у них дно).
Форму для пасхи выстилать двойным слоем марли.Вливать творожную массу в форму и свободными краями накрыть сверху, чтобы все было закрыто, чтобы стекала жидкость и сверху поставьте груз.
Творожную пасху в форме👉 в холодильник на сутки.
А теперь о рецепте нежнейшей Заварной пасхи Юлии Высоцкой
на 1 кг творога 9%
250 г сливочного масла,
100 г изюма,
100 г бланшированного миндаля (по желанию),
250 г сахара,
2 яйца,
4 яичных желтка,
300 мл жирных сливок 33–35%,
2 ст. ложки коньяка или рома,
1 стручок ванили.
Приготовление:
2 яйца, 4 яичных желтка взбить в пышную массу.
Сливки доводим до кипения на водяной бане или слабом огне, но не кипятить.
Горячие сливки вливаем в взбитую яичную массу, помещаем все на водяную баню и доводим до загустения.(непрерывно мешайте яичную массу, чтобы яйца не свернулись). Как только масса начнет густеть, снять с огня.
Соединяем протертый творог, яичную массу и сливочное масло. Хорошо все перемешиваем вручную.
Помещаем все на водяную баню или маленький огонь, и еще раз все вместе доведите до кипения, но не кипятить.
Добавляем в творожную массу изюм (предварительно вымоченный в коньяке) и измельченный миндаль
Вливаем творожную массу в форму и свободными краями накрываем сверху, чтобы все было закрыто, для того чтобы стекала жидкость и сверху поставить груз. Убираем пасху в холодильник на сутки.
Через сутки 👉Украшаем 👉И пусть ваша семья и друзья наслаждаются☺
